Mosaic Coffee® (до 2015 года бренд Liberica Coffee Roasters) – самарская компания по обжарке кофе. В наш новый бренд мы вложили весь накопленный опыт, профессионализм и любовь к кофе!

Кофе, в первую очередь, – кулинарный продукт, который имеет тысячи вкусовых оттенков. Каждая страна, отдельная плантация, многолетний опыт фермера – все это в совокупности дает потрясающее многообразиевкусов и ароматов. Мы проводим аналогию с мозаикой, где каждый фрагмент уникален и таких фрагментов множество.

Мы хотим открыть для Вас это многообразие, познакомить ближе с кофейной культурой и подарить новые впечатления и эмоции!

Декларация о соответствии MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Приложение к декларации о соответствии MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Приложение к декларации о соответствии MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Приложение к декларации о соответствии MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Сертификат соответствия MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Приложение к сертификату соответствия MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Приложение к сертификату соответствия MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Приложение к сертификату соответствия MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре Разрешение MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

Основы нашей работы

Немецкое оборудование компании Probat,

Считающейся лучшим производителем ростеров в мире.

Избранные поставщики зеленого зерна:

SFT Trading, KLD Coffee Importers, Колибри Кофе и др. Это компании, которые с большим профессионализмом осуществляют работу с фермами, выбирая самые качественные лоты.

Подтвержденный профессионализм

Обжарку кофе, тестирование и подбор вкусов для Вас выполняет Владимир Ненашев - действующий чемпион России и девятое место в мировом чемпионате по кап–тестингу 2015, первое место в Поволжском чемпионате бариста 2014 и пятое в чемпионате России по обжарке 2014.

Качественный сервис и забота о клиентах

Применение современных систем автоматизации и учета, правильная философия компании делают сотрудничество с нами легким и удобным.

ЭСПРЕССО СМЕСИ

Эспрессо смесь 1 MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ЭСПРЕССО СМЕСЬ 1 Во вкусе нектарин, клубника, сладость тропических фруктов, нотки бергамота. Идеален для приготовления капучино и эспрессо.

Бразилия Серрадо Мицуи
Эфиопия Иргачеффе 2
50/50

Эспрессо смесь 2 MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ЭСПРЕССО СМЕСЬ 2 Классическая смесь, включающая в себя 4/5 качественной арабики и 1/5 отличной робусты. Во вкусе шоколад, какао и сладость мороженого.

Бразилия Серрадо Мицуи
Вьетнам Голубой Дракон
80/20

Эспрессо смесь 3 MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ЭСПРЕССО СМЕСЬ 3 Сладость варенья из красных ягод, баланс шоколада и смородинового джема. Идеален в чистом виде и в сочетании с молоком.

Бразилия Желтый Бурбон
Эль-Сальвадор Хилл Хани
Эфиопия Иргачеффе 2
60/20/20

Эспрессо смесь 4 MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ЭСПРЕССО СМЕСЬ 4 Смесь арабики 4/5 и вьетнамской робусты 1/5. Умеренная кислотность и карамельная сладость, горький шоколад в послевкусии.

Бразилия Серрадо Мицуи
Гондурас Оксиденте
Вьетнам Голубой Дракон
40/40/20

МОНОСОРТА АРАБИКА 100%

ЭЛЬ-САЛЬВАДОР ХИЛЛ ХАНИ MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ЭЛЬ-САЛЬВАДОР ХИЛЛ ХАНИ Потрясающий кофе, пройденный медовую обработку. Он обладает ароматом лимона и карамели, сливочно-шоколадный вкус с легким оттенком сладкой облепихи. Хороший баланс и длительное послевкусие.

Потрясающий кофе из Сальвадора обработки "honey", с англ. "мед". Это процесс обработки кофе, при котором фермеры снимают с кофейной ягоды верхний слой мякоти, оставляя зерно сушиться в собственной клейковине, которая по большей части состоит из сахаров. Таким образом зерно пропитывается сладостью и приобретает более чистый и яркий вкус, большая фруктовая сладость в сочетании с высокой интенсивностью. Плантация имеет высоту 1400-1550 метров над уровнем моря, и располагается в муниципалитете Санта-Ана, совсем рядом со столицей Сальвадора Сан-Сальвадор. Вкусовой профиль: Кофе обладает ароматом лимона и карамели, сливочно-шоколадный вкус с легким оттенком сладкой облепихи, это очень интересный оттенок вкуса. Также кофе имеет хороший баланс, приятную насыщенность и длительное послевкусие.

Подробнее

Регион: Санта-Ана
Высота: 1450 м
Обработка: медовая

КОЛУМБИЯ СУПРЕМО АНТЬОКИЯ MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

КОЛУМБИЯ СУПРЕМО АНТЬОКИЯ Наша Колумбия из северного департамента Антьокия, имеющий свой уникальный микроклимат. Кофе получается ярким, насыщенным. Во вкусе преобладают нотки вишни, на послевкусии оттенки какао.

Наша Колумбия из северного департамента Антьокия со своим уникальным микроклиматом. Кофе получается ярким, насыщенным и сбалансированным. Во вкусе преобладают нотки вишни, на послевкусии оттенки какао. Антьокия – один из наиболее известных и значимых кофепроизводящих районов Колумбии, расположенный на севере этой страны. Кофе из этого региона отличается сильным ароматом, нотками специй и большим разбросом кислотности и тела в зависимости от высоты и места плантаций. Вкусовой профиль: Кофе получается ярким, насыщенным и сбалансированным. Во вкусе преобладают нотки вишни, на послевкусии оттенки какао. Уникальность климата заключается в том, что кофейные деревья не требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам полноценно развиваться. Высота гор, на склонах которых растет кофе, высокоплодородная почва, достаточное количество осадков, гористый ландшафт, традиционно высокая культура выращивания кофе членами кооператива – все это дает возможность наслаждаться превосходным вкусом в каждой приготовленной чашке.

Подробнее

Регион: Андес
Высота: 1750 м
Обработка: мытая

БРАЗИЛИЯ ЖЕЛТЫЙ БУРБОН MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

БРАЗИЛИЯ ЖЕЛТЫЙ БУРБОН Знаменитый фермерский бурбон из Минас-Жерайс. Это мягкий и сладкий кофе с очень приятной сливочной текстурой. Он может стать отличным выбором для альтернативных методов заваривания.

Кофе родом из Бразилии, Штат Минас-Жерайс, муниципалитет Алфенас и Консейсан-до-Риу-Верди. Наш Желтый Бурбон собирается с двух ферм: Каперинья и Риу-Верде, с которыми Вы можете познакомиться далее. Бурбон на протяжении 10 лет продавался эксклюзивно Starbucks. Сегодня он доступен и более широкому кругу покупателей. Вкусовой профиль: Это мягкий и сладкий кофе с очень приятной сливочной текстурой. Он отлично проявляет себя при средней обжарке и может стать отличным выбором как для эспрессо, так и для альтернативных способов заваривания. Каперинья. Плантации кофе расположены на высоте от 780 до 950 метров над уровнем моря. Фазенда Каперинья имеет площадь 2200 га, из которых 70% занято производством кофе. Оставшиеся 30% отданы под заповедники и природоохранные зоны. На Каперинье мягкий субтропический климат. Летом здесь дождливо, зимой — сухо. Температура варьируется от 24 градусов Цельсия летом и до 18 градусов зимой. Риу-Верде. Ферма Риу-Верде расположена в середине горного хребта Мантикейра — вокруг фермы, существующей уже более 100 лет, находится девственный лес со множеством водопадов и тропинок для треккинга. В этом горном регионе свой микроклимат. Мягкие температуры колеблются в промежутке от 18 до 23 градусов Цельсия, в год выпадает более 1600 мм осадков. Зимой температуры в низинах падают до нулевой отметки. Ферма Риу-Верде обладает наибольшим диапазоном высот, где произрастает кофе — от 800 до 1350 метров над уровнем моря. Поэтому практически весь сбор урожая осуществляется вручную.

Подробнее

Регион: Алфенас
Высота: 950 м
Обработка: натуральная

ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ 2 MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ 2 Знаменитый кофе из Эфиопии. Ферма находится на юге провинции Сидамо, микрорегион Иргачеффе. Средняя интенсивность кислинки, преобладают ноты дыни, абрикоса, на послевкусии шоколад и шиповник.

Знаменитый кофе из Эфиопии. Ферма находится на юге провинции Сидамо, микро-регион Иргачеффе. Этот кофе прошел мытый способ обработки, с сушкой на солнце. Плантация располагается на высоте 1700-2000 метров над уровнем моря. Вкусовой профиль: Средняя интенсивность кислинки, во вкусе преобладают ноты дыни, абрикоса, на послевкусии шоколад и шиповник. Кофе из зоны Иргачеффе известен по всему миру своим выдающимся вкусом. Он традиционно выращивается мелкими землевладельцами. После сбора урожая они направляют свой кофе на местные станции обработки. Наш кофе имеет классификацию – Grade 2. Для формирования лотов второго грейда отбираются только спелые, красные ягоды. После отбора кофе, отделяют мякоть кофейной ягоды от зерна и отправляют ферментироваться в специальные резервуары с водой. Ферментация проходит от 24 до 36 часов в зависимости от погодных условий. В процессе ферментации от зерна отделяются остатки мякоти и клейковина, покрывающая пергаментную оболочку, в которой находятся кофейные зерна. Последний этап обработки – сушка на «африканских кроватях». Их конструкция чем-то напоминает зафиксированный гамак, отсюда и название. Кофе оставляют сушиться под солнцем на 10-15 дней. Зерна регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Подробнее

Регион: Сидамо
Высота: 2000 м
Обработка: мытая

БРАЗИЛИЯ СЕРРАДО МИЦУИ MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

БРАЗИЛИЯ СЕРРАДО МИЦУИ Бразилия натуральной обработки произрастаетв регионе тропической саванны Серрадо с уникальным климатом. Во вкусе преобладают ноты молочного шоколада и ореха, оставляя карамельное послевкусие.

Эта натуральная Бразилия произрастает в штате Минас-Жерайс, регион Серрадо. Вкусовой профиль: Кофе обладает плотной текстурой. Во вкусе преобладают ноты молочного шоколада и ореха, небольшая кислинка и сладкое карамельное послевкусие. Серрадо – это огромный регион тропической саванны. По площади сопоставим с Аляской или 3-мя штатами Техас. Высота произрастания 1000 метров над уровнем моря и достаточная удаленность от океана создает свой уникальный микроклимат. Дождливое лето и сухая зима идеальны для производства натурального кофе. Мицуи – поставщик зеленого зерна. Компания была создана выходцами из Японии семьей Иошиока в 1959 г. С 1990 г. компания полностью принадлежит Мицуи и с этого времени присутствует на рынке по именем Мицуи Алиментос.

Подробнее

Регион: Серрадо
Высота: 1000 м
Обработка: натуральная

ГОНДУРАС ОКСИДЕНТЕ MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ГОНДУРАС ОКСИДЕНТЕ Этому кофе свойственна сочность и легкая обволакивающая текстура. Во вкусе чувствуются ноты карамели и шоколада. Напиток сладкий, с легкой яблочной кислинкой, которая придает напитку приятную свежесть.

Гондурас Оксиденте родом с юга региона Копан, который располагается в западной части страны. «Оксиденте» в переводе с испанского означает «западный». Вкусовой профиль: Это сочный напиток с нежной обволакивающей текстурой. Во вкусе чувствуются ноты карамели, шоколада и лимона. Кофе сладкий с приятной яблочной кислинкой. На послевкусии вас ждут мощные и чистые шоколадные оттенки. Департаменты Гондураса, составляющие регион Копан, хорошо известны за то, что производят одни из лучших кофе в стране. Производство кофе здесь – важная социально-экономическая деятельность. В сборе урожая Гондурас Оксиденте задействовано примерно тридцать семейных ферм, которые отбирают только спелые ягоды. Кроме кофе, Копан известен и как место, хранящее часть истории Майя. Здесь находятся Руины Копана – одно из наиболее красивых и интересных мест, оставшихся от этой загадочной цивилизации.

Подробнее

Регион: Копан
Высота: 1450 м
Обработка: натуральная

МОНОСОРТА РОБУСТА 100%

ВЬЕТНАМ ГОЛУБОЙ ДРАКОН MOSAIC COFFEE - свежеобжаренный кофе собственного производства в Самаре

ВЬЕТНАМ ГОЛУБОЙ ДРАКОН Голубой дракон дает очень мягкую чашку и обладает легким, несильным ароматом. Эта робуста наиболее подходит для эспрессо-смесей. Во вкусе - хлебно-ореховые оттенки, в послевкусии - нотки горького шоколада.

Вьетнамская робуста «Голубой дракон» - это робуста высокого качества, прошедшая уникальный процесс обработки — полировку водой. Во время полировки водой с зерен, очищенных от кожуры, удаляются остатки внутренней оболочки, что делает вкус напитка значительно мягче. Вкусовой профиль: Голубой дракон дает очень мягкую чашку и обладает легким, несильным ароматом, свойственным высокогорным робустам. Эта робуста наиболее подходит для эспрессо-смесей, она обладает нейтральным вкусом, давая нужную насыщенность в чашке, не перекрывая арабику. От производителя: только лучшие зерна, прошедшие отбор на нашем складе, могут называться «Голубой дракон». Кофе проходит обработку на высокотехнологичном оборудовании, чтобы те преимущества, которые кофе приобрел благодаря заботливому труду фермеров, могли раскрыть себя в полной мере. После очистки и удаления непригодных для использования зерен кофе полируется водой, благодаря чему исчезает характерная для робусты резкость. Затем кофе высушивается на солнце и упаковывается в джутовые мешки.

Подробнее

Регион: Вьетнам
Высота: 550 м
Обработка: сухая

Для бизнеса в Самарской области:
мы готовы приехать к Вам в удобное время
и провести презентацию на Вашем оборудовании!

НУЖНА ПРЕЗЕНТАЦИЯ?

модальное окно